李想国这也是纯属灵机一动，眼下也没什么事儿，所以干脆就随便找了点活儿在空间里忙活起来。
每次干活儿累了就过来检查一下。
查过两次，结果让他挺满意的。
面团完全没有酒味的存在，也在慢慢胀大着。
这也证明在空间里发酵东西也没什么问题，以后要是弄了酒曲、酒药，在空间里酿酒或者做酒酿肯定也没问题。
等到他准备睡觉的时候，面团也已经发到了原先两倍以上大小。
撕开检查，面团里面布满了细密的气泡，还带着一股酵母特有的味道。
揪下来一团单独装在一个碗里，留着当成老面。
剩下的连着盆子收到空间，明天包包子吃。
经过选育以后，没了乳酸菌的二次繁育，所以发好的面团不出意外地没了之前那种明显的酸味。
李想国两辈子也没学过相关的专业知识，又是随便接种的酵母。
这些菌种里面哪些对发酵有益，哪些有害他就真的不知道了。
实际上，就算这两类菌种，也不是哪种都适合食品发酵。
整个酵母属目前发现的菌种就有一千多种，其中不乏产毒、又或者产生难闻味道产物的菌种。
当时筛选的时候，只要看到名字里有酵母和乳酸的菌种就都一股脑留下来。
难免也会有些不适合发酵的菌种存在。
甚至某些在发酵过程中有益的菌种，也全都被他当杂菌给清除了。
所幸发酵的结果不差，想来留下的酵母里面也有产香的酵母菌。
也不知道时间长了这比例会不会变化。
如果自己有这方面的知识和技术，又或者花时间继续分离筛选，将每种酵母菌都独立培养出来。
最后根据不同场景重新复配酵母配比。
再经过造粒、干燥，就能当成商业酵母粉来生产和利用了。
事实上商业酵母生产基本上也就是这个流程。
当然，自己这土路子离着商业化，还有大段路程要走呢。
菌种的纯度能保证，但是合适的发酵进程，怎么保证产品中酵母的活性，保证酵母菌不会退化……
哪儿样都不是拍脑门儿就能解决的。
早上起床，照例去买了包子，不过这次他也只买了两个。
都怪胡同里那家肉铺也开了几十年，一直都是延续着旧时的习惯。
每天早上，他们都去豆腐巷买猪，然后弄回来自己杀。
所以这个点儿肉铺没开门，要不然他就直接买肉自己包了。
早饭之后，照例打扫卫生，然后看书。
看得腻了就去继续清理园子。
只不过天愈发的冷，这活儿自然更不好干，没一会儿就觉得冻得手指都疼。
他也不急，反正能清理多少就清理多少，不行剩下的等着来年开春儿再弄也无所谓。
自己也只是开出片园子做幌子，不指望这玩意儿吃饭了。
也就是这是在城里，反倒束手束脚。
要不然
请收藏：https://m.biquge43.com
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）